水切りした絹ごし豆腐に、オリーブオイルと酢で漬ける豆腐のピクルス。
チーズのような味わいになると話題らしく、作ってみました。2日以上漬けるということで、2日半漬けた感想は、まだ豆腐。ちょっと酢が多かったかなという感じで、もう少し様子見します。
ここに至るまでが結構大変で。
木綿豆腐を間違って買ってしまったので買い直したらまた木綿。豆腐の水切りも時間がかかる。写真で見た感じはなかなかチーズのような感じですが。
豆腐の水切りはクックパッドを参考にしました。2分半電子レンジで加熱してから上にお皿を置いて20分以上かけて水を出すという方法です。
【追記】
6日半ほど漬けたものをラストに食べてみましたが、2日半のものと比べるとチーズのようにはなっていますが、やはり豆腐は豆腐でした。ですが、豆腐として美味しく頂きました。リピートはしないつもりですが（ローカロリーですが、この手間を取るくらいならチーズ買います）気になる方はぜひ。黒胡椒をかけると美味しいです。
